kerstmis

Kerstvoorgerecht: Bospaddenstoelensoep met rucola en courgette tosti Ik twijfelde even of ik het wel een voorgerecht ging noemen. Laat ik zo zeggen..de manier waarop ik ‘m maakte (dus zoals dit recept en een flinke soepkom) dan is het meer een maaltijdsoep. Als voorgerecht zou ik de hoeveel soep die je opdient en de grootte van de tosti’s wat aanpassen. Neem bv geen soepkom maar een mooi glaasje en snij de tosti in 4-en (of nog minder) en dan heb je een heerlijk voorgerecht.  Dus dat even ter zijde 😉 Ik vond de basis van dit recept bij 24kitchen, maar zoals…

Kerstbakkerij: Abrikozen Linzertorte met hazelnoot spijs Ik was op zoek om iets te maken in een nieuwe vorm die ik pas in een aanbieding had gekocht. Een quichevorm met een losse bodem, kon ‘m niet laten liggen, die wilde ik zo wie zo nog graag hebben. Maar ja wat ga ik maken was dan het volgende probleem. Ik was wat recepten aan het doorkijken en toen bedacht ik me dat Rudolph (Voorheen van 24kitchen) wel vaker deze taarten maakte. Dus ff snel kijken. Linzertorte Ik zag een recept van een Linzertorte..hmm..ja ..die hebben ze in Oostenrijk vaak..altijd goed dus! Ik…

Gezellige Tulband Ik vind zo’n ouderwetse tulbandvorm echt wel super leuk, ziet er gelijk gezellig uit vind je niet? Zowel een normale maat als de kleinere; Ik gebruik in dit recept de hoeveelheid voor een wat kleinere tulband (had zelfs wat beslag over, maar daar heb ik snel even een paar muffins mee gemaakt) maar je zou ook een “normale” cakevorm kunnen gebruiken. Vul alles altijd zo’n driekwart, dat is meestal voldoende. Vooral niet te vol dan gaat je baksel door het rijzen lopend de oven uit en dat wil je dus echt niet hebben! Beslag over Ik had dus…

kersthoofdgerecht: varkenshaas medaillons met oven-krielaardappeltjes en romige schorseneren Om precies te zijn: knoflook-citroen krielaardappeltjes uit de oven, verse schorseneren in peterselie roomsaus en varkenshaas medaillons met kruidenboter. Heerlijke combinatie en toch lekker simpel; Ik maakte het op een standaard dinsdag maar bedacht me dat het best een kersthoofdgerecht kon zijn. Of een andere feestelijk etentje, kan natuurlijk ook. Iets wat ” iedereen”  wel eet. Natuurlijk hou je wel rekening met je gasten qua eten. Zo is dit gerecht niet geschikt voor vegan en vegetarisch, maar dat had je waarschijnlijk zelf ook al verzonnen. Maar goed je hoeft ook niet alles…

Kerstvoorgerecht: Pastinaaksoep Altijd leuk: gerechten uittesten voor kerstmis! Deze pastinaak (ja pastinaak) soep kun je als enkel voorgerecht maken, of serveer ‘m in een glas of klein kommetje als onderdeel van een voorgerecht trio! Ik kwam deze soep tegen op het blog van “uit Pauline’s keuken” toen ik op zoek was naar een voorgerecht met pastinaak. Heb al vaker pastinaakpuree of pastinaak chipjes uit de oven gemaakt; en ook al eerder pastinaak soep maar toch blijven variëren is het motto he! Deze variant heb ik ietsie aangepast en dat is natuurlijk ook altijd iets wat je zelf kunt doen, gewoon…