Wat is Zoervleisj Zoervleisj (Zuurvlees) is een Limburgs stoofvlees (streek)gerecht, dat wordt bereid met rundvlees. (ja ok, paardenvlees wordt ook wel gebruikt maar daar ben ik geen fan van)De naam komt van het vooraf marineren van het vlees in azijn (met water en kruiden). Maar de smaak is na bereiding zoet. Het zuur van de azijn wordt namelijk ruimschoots gecompenseerd door de toevoeging van stroop en ontbijtkoek (nja ik noem dat peperkoek, ook wel bekend denk ik)Zuurvlees wordt in zowel Nederlands als Belgisch Limburg gegeten, veelal met frietjes (en met mayo voor de liefhebber) en eventueel een salade (bij mij …
Tag: