Wat voor soep? Bananensoep! Ik hoor je denken..bananensoep? echt? Yep echt ..en het is heeerlijk! Zelfs als je niet zo’n fan bent van (warme) bananen. We (mijn man Maurice en ik) aten het de eerste keer in een Cubaans Restaurant in het Zuid-limburgse Vijlen “Cuba Libre” een aantal jaartjes geleden en waren gelijk verkocht! Ik ging op zoek naar een recept voor een authentieke cubaanse bananensoep maar kwam er al snel achter dat hier allerhande variaties op zijn, specialiteiten en geheimen van de chef. Dusss..dan gaan we ns wat proberen, voegen diverse recepten samen totdat ik er een had die…
vegan
-
Ik maakte van de week deze heerlijke paprikasoep, met cashewnoten en vanalles meer. Een geheel vegan gerecht wat zowel als maaltijdsoep (met wat lekker brood bijv.) of als voorgerecht (neem dan klein kommetje). Een soepje is altijd wel lekker, makkelijk en ook snel klaar. Natuurlijk gaat een pot opentrekken en opwarmen sneller, maar echt ..tegen soepjes als deze kan echt geen pot tegenop, neem dat maar van mij aan! Materialen op de foto De materialen op de hoofdfoto hierboven zijn van Mi Casa Valkenburg. Ze hebben super leuke spullen waaronder leuke serviezen, potten en pannen, plankjes, etc. Iets waar IK heel blij…
-
blogpostReceptensoepveganvegetarisch
Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)
by ClaudiaPompoensoep Herfst en pompoensoep, een heerlijke combi vind ik dat. Herfst: toch nog vaak lekker weer, maar niet meer zo warm als zomer. (nja we hadden dit jaar toch nog mooi 25 graden in oktober..ook raar ..) Mega mooie en diverse kleuren buiten in de natuur. Stapels bladeren overal (het opruimen ervan is niet altijd zo lollig maar goed hoort erbij), halloween tijd en Pompoenen! Pompoenen komen in alle soorten en maten. De klassieke oranje pompoen vind ik altijd prachtig om te gebruiken met Halloween (of rond die periode); Voor dit recept gebruik ik een flespompoen, heel veelzijdig pompoentje.. maar…
-
Goed Gevulde Middeleeuwse soep. Voor mijn middeleeuws etentje wilde ik graag een voorgerecht wat ik niet op of in een apart bord of kom wilde serveren. Dus ik dacht aan soep in een broodje. Allebei Middeleeuws dus zoek zoek. Ik kwam een gerecht tegen van een Medieval Pottage stew. Â Pottage is simpel vertaald ” moes” dus eigenlijk een soort dikke goedgevulde soep. (a la erwtensoep) Niet helemaal wat ik wilde, dus dat passen we een beetje aan zodat het een (iets dunnere) goedgevulde middeleeuwse soep werd. Want de ingredienten en het verhaal erachter spraken me wel aan. Dit gerecht werd…
-
Alweer blueberry muffins? Yep alweer! Maar nu in een vegan variant. Vanmiddag had ik een thee-date met mn bff-je Tamara, die sinds kort “plantaardig” eet. Aangezien ik toch al een vegan muffin recept wilde testen vond ik dat een top gelegenheid! Het basis recept heb ik van een Amerikaanse website, maar ik vond de muffins wat aan de kleine kant (op hun foto) en ik miste wat smaakmakertjes naar mijn mening..dusss..zo gezegd we gaan beginnen. Zoals je in het recept zometeen kunt zien verschilt het niet zo heel veel van “normale” muffins, maar de melk wordt vervangen door soya melk…
Stamppotje: zoete-aardappel-andijvie met zongedroogde tomaatjes en falafel
Op zoek naar een alternatief Aangezien ik nog andijvie over had van gisteren ging ik ns even op zoek naar een alternatief voor de traditionele andijvie stamppot. Ik had zo wie zo geen aardappelen meer in huis maar wel nog zoete aardappelen, wat feitelijk eigenlijk groente is. Nja des te beter! Eens even door mn voorraadkamertje lopen..wat kan er nog bij ..Ik vind nog een potje zongedroogde tomaatjes (altijd lekker voor allerhande gerechten) en in de koeling heb ik nog een bakje falafel balletjes staan. Nou daar kan ik wel wat mee. Het wordt vandaag een zoete-aardappel-andijvie-zongedroogde tomaatjesstamppot met falafel.…