Wat voor soep? Bananensoep! Ik hoor je denken..bananensoep? echt? Yep echt ..en het is heeerlijk! Zelfs als je niet zo’n fan bent van (warme) bananen. We (mijn man Maurice en ik) aten het de eerste keer in een Cubaans Restaurant in het Zuid-limburgse Vijlen “Cuba Libre” een aantal jaartjes geleden en waren gelijk verkocht! Ik ging op zoek naar een recept voor een authentieke cubaanse bananensoep maar kwam er al snel achter dat hier allerhande variaties op zijn, specialiteiten en geheimen van de chef. Dusss..dan gaan we ns wat proberen, voegen diverse recepten samen totdat ik er een had die …
vegetarisch
-
Ik maakte van de week deze heerlijke paprikasoep, met cashewnoten en vanalles meer. Een geheel vegan gerecht wat zowel als maaltijdsoep (met wat lekker brood bijv.) of als voorgerecht (neem dan klein kommetje). Een soepje is altijd wel lekker, makkelijk en ook snel klaar. Natuurlijk gaat een pot opentrekken en opwarmen sneller, maar echt ..tegen soepjes als deze kan echt geen pot tegenop, neem dat maar van mij aan! Materialen op de foto De materialen op de hoofdfoto hierboven zijn van Mi Casa Valkenburg. Ze hebben super leuke spullen waaronder leuke serviezen, potten en pannen, plankjes, etc. Iets waar IK heel blij …
-
Yes I still love Indian Food! Of iets wat er op lijkt, want tja of het allemaal echt authentiek is, ik weet het niet dus claim ik het ook niet! Laatst was ik in Londen en ook daaar natuurlijk weer naar een Indiaas restaurant. Helaas niet die van mijn keuze, daar stond een wachtrij van -tig man. Maar okee er zijn genoeg alternatieven. Maaar goed, dit gerecht kun je makkelijk thuis maken en is echt heeel lekker. Ik maakte het voor 2 dagen dus handig! Kikkererwten Ben je geen fan van kikkererwten, of heb je het nog nooit gegeten? Probeer …
-
blogpostReceptensoepveganvegetarisch
Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)
by ClaudiaPompoensoep Herfst en pompoensoep, een heerlijke combi vind ik dat. Herfst: toch nog vaak lekker weer, maar niet meer zo warm als zomer. (nja we hadden dit jaar toch nog mooi 25 graden in oktober..ook raar ..) Mega mooie en diverse kleuren buiten in de natuur. Stapels bladeren overal (het opruimen ervan is niet altijd zo lollig maar goed hoort erbij), halloween tijd en Pompoenen! Pompoenen komen in alle soorten en maten. De klassieke oranje pompoen vind ik altijd prachtig om te gebruiken met Halloween (of rond die periode); Voor dit recept gebruik ik een flespompoen, heel veelzijdig pompoentje.. maar …
-
blogposthoofdgerechtenlow carbReceptenstampen en stoofjesveganvegetarisch
Stamppotje: zoete-aardappel-andijvie met zongedroogde tomaatjes en falafel
by ClaudiaOp zoek naar een alternatief Aangezien ik nog andijvie over had van gisteren ging ik ns even op zoek naar een alternatief voor de traditionele andijvie stamppot. Ik had zo wie zo geen aardappelen meer in huis maar wel nog zoete aardappelen, wat feitelijk eigenlijk groente is. Nja des te beter! Eens even door mn voorraadkamertje lopen..wat kan er nog bij ..Ik vind nog een potje zongedroogde tomaatjes (altijd lekker voor allerhande gerechten) en in de koeling heb ik nog een bakje falafel balletjes staan. Nou daar kan ik wel wat mee. Het wordt vandaag een zoete-aardappel-andijvie-zongedroogde tomaatjesstamppot met falafel. …
-
Goed Gevulde Middeleeuwse soep. Voor mijn middeleeuws etentje wilde ik graag een voorgerecht wat ik niet op of in een apart bord of kom wilde serveren. Dus ik dacht aan soep in een broodje. Allebei Middeleeuws dus zoek zoek. Ik kwam een gerecht tegen van een Medieval Pottage stew. Â Pottage is simpel vertaald ” moes” dus eigenlijk een soort dikke goedgevulde soep. (a la erwtensoep) Niet helemaal wat ik wilde, dus dat passen we een beetje aan zodat het een (iets dunnere) goedgevulde middeleeuwse soep werd. Want de ingredienten en het verhaal erachter spraken me wel aan. Dit gerecht werd …
Pad Thai Pad thai betekent ‘gebakken noodles’, en dit is hét gerecht van Thailand. Er zijn talloze varianten; De een maakt ‘m met garnalen, de ander met tofu of kip en ik maak ‘m deze keer met vegetarische balletjes. Allemaal super lekker! Thailand Ik vertelde al eens eerder dat ik nog nooit in Thailand ben geweest helaas, al zou ik er best wel naar toe willen maar ik heb een muggenallergie..ofwel..ik zit altijd onder de muggenbulten, maar deze zijn dan vaak 10x erger omdat ze een ontstekingsreactie bij mij opwekken. Ik zal je de verder details besparen maar het is …
bijgerechtenblogpostGriekslow carbReceptensauzen en dressingsvegetarisch
Heerlijk voor erbij en nog meer: Tzatziki
by Claudia
Tzatziki Heerlijk voor erbij en nog meer..het is zoals het is. Heerlijk bij Griekse gerechten..heerlijk bij de bbq, heerlijk als dip, heerlijk bij een broodje kip .. Noem het maar op, tzatziki is lekker fris en makkelijk te maken. Ja ok het duurt wat langer dan een kant en klaar potje open trekken, maar ja ..deze tzatziki is echt zooo veel lekkerder! Zo wie zo ben ik altijd te vinden voor sausjes, dressings en dip op basis van een lekkere dikke Griekse yoghurt. Deze  is voor alles te gebruiken. Soms moet je m zelfs verdunnen met water, maar ok .. …