I love Indian food ..echt ..heeerlijk. Ondanks dat ik nog nooit in India ben geweest roept dit bij mij echt travel gedachten op. Elke als ik Londen/Groot-Brittannie ben, Indiaas hoort erbij..elke keer in de usa ..Indiaas hoort erbij..elke keer in een grote(re) stad..Indiaas hoort erbij. Dus ja eigenlijk kan Indiaas overal ter wereld. Jamie Oliver Deze keer maakte ik een Kip Tikki Massala naar een recept van Jamie Oliver. Ja ok..ook met recepten van Jamie klooi ik wel ns wat, beetje van dit meer en beetje van dat minder..mja ..creatief koken kan altijd toch?! Je maakt met dit recept in…

Pad Thai Pad thai betekent ‘gebakken noodles’, en dit is hét gerecht van Thailand. Er zijn talloze varianten; De een maakt ‘m met garnalen, de ander met tofu of kip en ik maak ‘m deze keer met vegetarische balletjes. Allemaal super lekker! Thailand Ik vertelde al eens eerder dat ik nog nooit in Thailand ben geweest helaas, al zou ik er best wel naar toe willen maar ik heb een muggenallergie..ofwel..ik zit altijd onder de muggenbulten, maar deze zijn dan vaak 10x erger omdat ze een ontstekingsreactie bij mij opwekken. Ik zal je de verder details besparen maar het is…

Ik twijfelde nog of ik dit recept bij de klassiekers of bij travelfood moest plaatsen, maar toch..travelfood. Paella roept bij mij een hele hoop heerlijkheid op: van vakantie herinneringen tot mediterrane sferen en heerlijk lang tafelen. Paella Paella is een typisch Spaans gerecht en bevat, afhankelijk van de regio, o.a. als ingrediënten: rijst, zeevruchten en/of kip, konijn, saffraan en tomaten. De rijst wordt gekookt in de bouillon van de vis- en schaaldieren of kip, oorspronkelijk het liefst buiten op een hout(skool) verhitte paella-pan. Maaarrr dat gaan we nu even niet doen ;-). Vaak worden er erwtjes en paprika in het…

Wat is Zoervleisj Zoervleisj (Zuurvlees) is een Limburgs stoofvlees (streek)gerecht, dat wordt bereid met rundvlees. (ja ok, paardenvlees wordt ook wel gebruikt maar daar ben ik geen fan van)De naam komt van het vooraf marineren van het vlees in azijn (met water en kruiden). Maar de smaak is na bereiding zoet. Het zuur van de azijn wordt namelijk ruimschoots gecompenseerd door de toevoeging van stroop en ontbijtkoek (nja ik noem dat peperkoek, ook wel bekend denk ik)Zuurvlees wordt in zowel Nederlands als Belgisch Limburg gegeten, veelal met frietjes (en met mayo voor de liefhebber) en eventueel een salade (bij mij…

Ooit proefde ik een chocolademousse, puur en luchtig zonder fratsen..mja ..hoe maak je die nu zelf? Ik probeerde wat uit, ging op zoek naar recepten en varianten en toen kwam ik op de website van Rutger bakt (rutgerbakt.nl) Daar stond een omschrijving met alles wat ik zocht! Dusss …wat doe je dan..uitproberen! heel weinig ingrediënten Chocolademousse moet puur, dat zei ik al..en dat is deze! Geen slagroom erin, dat maakt het weer minder puur. Gewooon chocolade, maar goed dat snap je inmiddels wel ;-). Er zit niets meer in zit dan pure chocolade, ei, een klein beetje suiker en een…

Indonesisch eten vind ik heerlijk, dat vertelde ik al een keer. Met name de Indische stoofgerechten..ik hou er van! Deze keer maakte ik Daging Roedjak, dat lijkt wel een beetje op Rendang (recept vind je bij de stoofgerechten, of klik hier). Net al de Rendang combineerde ik het met sambal spruitjes. Onder het motto, ik vind het gewoon lekker! Zoals met alles is ook dit gerecht mijn uitgeprobeerde versie; er zullen vast andere versies zijn en misschien heb of je creëer je ook wel jouw eigen versie! Daging roedjak Daging roedjak (daging rujak; spreek uit: ‘da-GIENG roed-JAK’) is een Indisch stoofgerecht…

Goulashsoep ..love it! En ja ik weet, het is van oorsprong een Hongaars gerecht, maar ik ken goulashsoep van mijn bezoekjes in Oostenrijk. Helemaal ingeburgerd als heerlijke lunch in een berghut, na het wandelen, skiën of andere activiteit in de bergen. winter+sneeuw=goulashsoep Aangezien we deze week de eerste sneeuw in Nederland mochten verwelkomen vond ik het een mooie gelegenheid om deze maaltijdsoep te maken. Natuurlijk deel ik graag dit recept met je. Het is een combinatie van een aantal recepten die ik verzameld heb, want er is geen vast en uniek recept, zoals het met veel gerechten het geval is.…

Zelf maak Granola Sommige “dingen” kun je heel makkelijk zelf maken..waarom? omdat het lekkerder is, je weet wat je er zelf in stopt en omdat het leuk is! Ik had het al heel lang op mijn lijstje staan om zelf ns te proberen, dus de uitleg van deze variant is gelijk ook mijn eerste keer. Ik hoor je al denken, makkelijker is het toch om gewoon een pak cruesli, granola of wat dan ook te kopen en hups de yoghurt in? Ja ok, en als je dat vindt mag je dat ook gerust blijven doen. Maar aan de andere kant…

(Mini) Burger Trio Afgelopen zaterdag stond ik hamburgertjes te maken bij Mi Casa in Valkenburg . Deze zomer hebben ze elk weekend een inspirerende (food) demonstratie en deze keer was ik aan de beurt. Leuk om te doen, leuke locatie, leuke mensen maar wat was het een warme dag! Vooral na 15u werd iedereen steeds slomer van de warmte (heel begrijpenlijk) en kwam er niet meer veel actie van het lopend winkelpubliek. Maar goed, niet getreurd..niks zo veranderlijk als het weer tenslotte! Omdat het zo warm was had ik er voor gekozen om alle burgertjes ‘s morgens voor te bakken; zo…