Ik maakte van de week deze heerlijke paprikasoep, met cashewnoten en vanalles meer. Een geheel vegan gerecht wat zowel als maaltijdsoep (met wat lekker brood bijv.) of als voorgerecht (neem dan klein kommetje). Een soepje is altijd wel lekker, makkelijk en ook snel klaar. Natuurlijk gaat een pot opentrekken en opwarmen sneller, maar echt ..tegen soepjes als deze kan echt geen pot tegenop, neem dat maar van mij aan! Materialen op de foto De materialen op de hoofdfoto hierboven zijn van  Mi Casa Valkenburg. Ze hebben super leuke spullen waaronder leuke serviezen, potten en pannen, plankjes, etc. Iets waar IK heel blij…

Ik had zin om weer ns een cake te bakken; Ik had nog wat pure chocolade op voorraad en sinaasappels ..hmm…what to do … Altijd een heerlijke combinatie vind ik ..sinaasappel en chocolade. Daarbij hou ik erg van cake gemaakt met yoghurt …duss…zo gezegd zo gedaan…we maken yoghurt stracciatella cake met sinaasappelrasp erin. Het recept komt uit het boek “Masterclass Cakes” van Rutger van den Broek (RutgerBakt). Ik heb het boek zelf niet, maar kwam dit recept een tijdje terug al ns tegen op internet. Simpel te maken Het is een vrij simpel recept en de voorbereidingen zijn ook zo…

Couscous is niet alleen lekker, maar ook snel klaar, makkelijk te maken en voedzaam. Couscous bevat koolhydraten, maar ook vezels, B-vitamines, vitamine E en mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor, kalium, magnesium en zink. Dit gerecht maakte ik met kipfilet, maar indien je liever vegetarisch eet kan het bijv. ook prima met vleesvervangers. Couscous wordt veel gebruikt in de Marokkaanse keuken, maar ik noem dit gerecht niet Marokkaans, omdat ik niet weet of het die naam wel verdient ;-). Het is een lekker gerecht met veel groenten en Marokkaanse kruiden (ja dat wel) en that’s it! Tajine Ik maakte dit gerecht…

Yes I still love Indian Food! Of iets wat er op lijkt, want tja of het allemaal echt authentiek is, ik weet het niet dus claim ik het ook niet! Laatst was ik in Londen en ook daaar natuurlijk weer naar een Indiaas restaurant. Helaas niet die van mijn keuze, daar stond een wachtrij van -tig man. Maar okee er zijn genoeg alternatieven. Maaar goed, dit gerecht kun je makkelijk thuis maken en is echt heeel lekker. Ik maakte het voor 2 dagen dus handig! Kikkererwten Ben je geen fan van kikkererwten, of heb je het nog nooit gegeten? Probeer…

Altijd leuk een nieuw recept testen; Zo ook deze. Het is Pinksterzondag als ik denk..hmm…wat gaan we maken voor bij een kopje koffie als mam vanmiddag komt? Ik heb altijd wel allerhande basis ingrediënten in huis EN ik had heerlijke aardbeien bij de boer gehaald een paar daagjes geleden. Dusss…aardbeiencake it is..maar dan in een springvorm zodat het meer op een taart lijkt dan een cake. Ik heb het nog niet getest maar deze cake kan volgens mij ook prima met abrikozen, kersen en ander heerlijk fruit. In elk geval het proberen waard. Simpel en relatief snel Het is in…

” Heb je iets lekkers voor bij de koffie straks?”, vraagt mam..ik zeg ” uhhh…NOG niet ;-)” ..werk aan de winkel dus! Voordeel is dat deze tulbandcake snel klaar is en ik mam kan verblijden met een lekker stukje voor bij de koffie. Ik heb voor kersen gekozen omdat ik nog een blik kersen vlaaivulling had staan die op moest, maar je zou m net zo goed met verse blauwe bessen, abrikozen stukjes of ananas kunnen maken. vegan variant Dit recept is eigenlijk een vegan recept, maaar ik had geen sojamelk in huis dus heb ik deze vervangen door ‘…

Afgelopen weekend was het (eindelijk) weer ns zover..een London Girls’ Weekend. Gezellig samen met mn bff naar Londen! De laatste keer Londen was alweer 4 jaar geleden dus het werd wel weer ns tijd! Ik denk het dat voor mij zo de 8e keer londen was dus bekend terrein zullen we maar zeggen. Eurostar Het liefst gaan we naar Londen met de Eurostar vanuit Brussel, lekker met trein. In al die keren Londen heb ik alle vervoersopties wel al uitgeprobeerd maar deze is op zich wel de makkelijkste. Ook al is het toch wel wat keertjes overstappen maar je komt…

Een clafoutis is een Frans gebak (soort van dikke gevulde pannenkoek) met kersen dat als nagerecht wordt gegeten en het liefst lauw wordt geserveerd. Varianten op de clafoutis die niet met kersen, maar met ander fruit wordt gemaakt, zoals DEZE variant, heten eigenlijk anders: ‘flaugnarde’ om precies te zijn maar het smaakplezier is precies hetzelfde. Het geheim voor een succesvol resultaat zit in het evenwicht tussen de smaak van het beslag en het fruit: vers, rijp en zoet fruit met stevig vruchtvlees. Ik koos voor verse ananas en mango, een heerlijke combinatie. Materialen op de foto De materialen op de hoofdfoto…

Deze cake is echt een of my all time favourites! De basis is van een recept van Donna Hay. Een simpele maar super heerlijke cake met weinig ingrediënten. Ik heb het recept niet al te veel aangepast, behalve iets meer citroensap en heb het glazuur gemaakt met poedersuiker ipv kristalsuiker (dan kraakt het zo en daar hou ik niet van, zo lijkt het alsof je klontjes suiker aan het eten bent). Meestal maak je cake met boter maar deze is met zonnebloem olie en daardoor blijft ie ook heerlijk zacht en niet droog. Schrik niet van de hoeveelheid suiker in…