blueberry

Alweer blueberry muffins? Yep alweer! Maar nu in een vegan variant. Vanmiddag had ik een thee-date met mn bff-je Tamara, die sinds kort “plantaardig” eet. Aangezien ik toch al een vegan muffin recept wilde testen vond ik dat een top gelegenheid! Het basis recept heb ik van een Amerikaanse website, maar ik vond de muffins wat aan de kleine kant (op hun foto) en ik miste wat smaakmakertjes naar mijn mening..dusss..zo gezegd we gaan beginnen. Zoals je in het recept zometeen kunt zien verschilt het niet zo heel veel van “normale” muffins, maar de melk wordt vervangen door soya melk …

Momenteel zijn er volop blauwe bessen verkrijgbaar dus tijd voor de heerlijke Blueberry Muffins! Toch wel een klassieker maar oh zo lekker; Er zijn wel -tig varianten van en ik heb er al heel wat uitgeprobeerd in het verleden. De laatste keer was vorige week vrijdag; Een van mijn beste vrienden, Mark, kwam me helpen met wat Allcrea werkzaamheden en dat moet natuurlijk beloond worden ;-)! Dit blueberry recept is eigenlijk een verzameling van muffinrecepten in één, dus probeer het eens uit of voeg zelf nog wat toe (of laat wat weg)..gewoon proberen, al doende leert men en ook al …