Cubaanse Bananensoep

Aan de slag

• Zet alles klaar
  
  

  Zet alles klaar (zie je hoe bruin de bananen zijn)

• Maak de bouillon, plet en pel de knoflook , hak de peper in grove stukken (haal wel de pitjes er uit) en pel de bananen. Snij de bananen in dikke plakken, verhit de boter in een pan en bak de bananenstukjes ca 3 a 4 minuten aan beide kanten. Verdeel de knoflook en peper toe.  
  
  

  Bananen bakken

• Zet in de tussentijd alvast wat spulletjes klaar zoals de blender (of keukenmachine) en snij alvast de limoen door, je hebt zo meteen het sap nodig; Zet de basterdsuiker klaar en hak de koriander fijn. Als de bananen goudbruin zijn aan beide kanten schep je ze in de blender (of keukenmachine); Al naar de grootte van je blender: doe het in etappes eventueel.
• Schenk al purerend de bouillon en het sap van de limoen en de gehakte koriander erbij. Voeg de lepel basterdsuiker toe en pureer totdat alle stukjes weg zijn;
• Schep de soep/puree in een soeppan en schenk de helft van de kokosmelk erbij,  roer het door met een lepel of garde en breng aan de kook. Als de soep te dik wordt kun je er - al roerend - nog wat kokosmelk (of water) bij doen. (ik heb uiteindelijk het hele blik kokosmelk toegevoegd aangezien ik nogal grote bakbananen had)
  
  

  kokosmelk erbij

• Serveer en garneer de soep met de geraspte kokos en koriander.  Eet smakelijk!

Cubaanse Bananensoep