Home blogpost Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)

Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)

by Claudia
Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)
Pompoensoep

Herfst en pompoensoep, een heerlijke combi vind ik dat. Herfst: toch nog vaak lekker weer, maar niet meer zo warm als zomer. (nja we hadden dit jaar toch nog mooi 25 graden in oktober..ook raar ..) Mega mooie en diverse kleuren buiten in de natuur. Stapels bladeren overal (het opruimen ervan is niet altijd zo lollig maar goed hoort erbij), halloween tijd en Pompoenen!

Pompoenen komen in alle soorten en maten. De klassieke oranje pompoen vind ik altijd prachtig om te gebruiken met Halloween (of rond die periode); Voor dit recept gebruik ik een flespompoen, heel veelzijdig pompoentje.. maar voor nu ..gaat ie de soep in!

Maaltijdsoep

Deze pompoensoep is lekker gevuld maar niet pittig. Je kunt ‘m natuurlijk wel pittig maken door er een spaans pepertje aan toe te voegen, maar goed doe ik deze keer niet. Zo maak ik ‘m deze keer als een maaltijdsoep en serveer ik er warme pesto-tomaat-mozzarella toast bij uit de oven.

Tijdens het Halloweenfeestje serveerde ik deze als ” Witches Brew” in een schaal die ik in een (nep) heksenketel plaatste.

Vegetarisch/Vegan

Een prima vegetarisch gerecht en laat je bij de toast de mozzarella weg dan is het ook een prima en lekker vegan gerecht.

Materialen op de foto

De materialen op de foto hierboven zijn van  Mi Casa Valkenburg. (onderlegger, handdoek, bord, soepkom, lepel) Ze hebben super leuke spullen waaronder leuke serviezen, potten en pannen, plankjes, etc. Iets waar IK heel blij van wordt! Kijk ook ns op hun Website of Facebook pagina! Ze hebben merken als  Nicolas Vahe, IB Laursen, the knitfactory, Serax en nog veel meer.

Zelf maken?

Als je een recept of tip uitprobeert : Zet het op Instagram of Facebook  met de hashtag #allcrealife  (of tag me) als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! Je kunt me ook altijd een mailtje sturen op claudia@allcrea.nl

Kijk voor nog meer lekkers kijk op mijn ”recepten”  afdeling van deze site.

Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)

Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)

Print
Aantal porties: 4-6 benodigde tijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingrediënten

  • 1 flespompoen, geschild en in blokjes (boven en onderkant eraf snijden, snij m door en haal de pitjes eruit)
  • 1 wortel, geschild en in blokjes
  • 1 appel (ik nam een kenzi) geschild en in blokjes
  • 1 sinaasappel uitpersen
  • 3 sjalotjes grof gesnipperd
  • 2 teentje knoflook snipperen
  • 1 stukje gember (ca 1,5cm) schillen en stukjes snijden
  • 2 groentebouillonblokjes
  • zwarte peper
  • 1 tl pesto
  • koriander (vers of gedroogd)
  • olijfolie
  • 1 liter water

Aan de slag

  • Zet alle ingrediënten klaar
    Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)

    leg alle ingrediënten klaar

  • schil en snij de pompoen en de wortel, snipper de ui en knoflook, schil en snij de appel in blokjes en pers de sinaasappel uit
  • verhit de olijfolie in de pan en fruit de sjalotjes, knoflook en gember ca 3 minuutje op laag vuur (niet bruin laten worden)
    Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)

    sjalotjes, knoflook en gember in de pan

  • Voeg nu de pompoen en de wortel toe, zet het vuur wat hoger en bak alles ca 5 minuten. Roer geregeld alles om
    Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)

    pompoen en wortel erbij

  • Voeg nu water, groentebouillonblokjes,  appel en sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Zet het vuur dan wat kleiner en laat de soep ca 20 minuutjes zachtjes pruttelen
    Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)

    water, bouillon, appel en sinaasappelsap erbij

  • Pureer nu de soep met de staafmixer en breng 'm op smaak met koriander en vers gemalen zwarte peper en serveer!
    Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)

    pureer de soep

  • Druppel nog wat pesto in de soep vlak voor je 'm eet, super lekker!

Eet smakelijk!

Lekker herfst: Pompoensoep (ook wel: Witches Brew tijdens Halloween)

Eet smakelijke

You may also like

Leave a Comment

Deze website gebruikt digitale koekjes voor een betere weergave Accepteer Lees Meer