Pompoensoep
Herfst en pompoensoep, een heerlijke combi vind ik dat. Herfst: toch nog vaak lekker weer, maar niet meer zo warm als zomer. (nja we hadden dit jaar toch nog mooi 25 graden in oktober..ook raar ..) Mega mooie en diverse kleuren buiten in de natuur. Stapels bladeren overal (het opruimen ervan is niet altijd zo lollig maar goed hoort erbij), halloween tijd en Pompoenen!
Pompoenen komen in alle soorten en maten. De klassieke oranje pompoen vind ik altijd prachtig om te gebruiken met Halloween (of rond die periode); Voor dit recept gebruik ik een flespompoen, heel veelzijdig pompoentje.. maar voor nu ..gaat ie de soep in!
Maaltijdsoep
Deze pompoensoep is lekker gevuld maar niet pittig. Je kunt ‘m natuurlijk wel pittig maken door er een spaans pepertje aan toe te voegen, maar goed doe ik deze keer niet. Zo maak ik ‘m deze keer als een maaltijdsoep en serveer ik er warme pesto-tomaat-mozzarella toast bij uit de oven.
Tijdens het Halloweenfeestje serveerde ik deze als ” Witches Brew” in een schaal die ik in een (nep) heksenketel plaatste.
Vegetarisch/Vegan
Een prima vegetarisch gerecht en laat je bij de toast de mozzarella weg dan is het ook een prima en lekker vegan gerecht.
Materialen op de foto
De materialen op de foto hierboven zijn van Mi Casa Valkenburg. (onderlegger, handdoek, bord, soepkom, lepel) Ze hebben super leuke spullen waaronder leuke serviezen, potten en pannen, plankjes, etc. Iets waar IK heel blij van wordt! Kijk ook ns op hun Website of Facebook pagina! Ze hebben merken als Nicolas Vahe, IB Laursen, the knitfactory, Serax en nog veel meer.
Zelf maken?
Als je een recept of tip uitprobeert : Zet het op Instagram of Facebook met de hashtag #allcrealife (of tag me) als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! Je kunt me ook altijd een mailtje sturen op claudia@allcrea.nl
Kijk voor nog meer lekkers kijk op mijn ”recepten” afdeling van deze site.
