Home blogpost Indiase curry met kikkererwten, mango en pappadums

Indiase curry met kikkererwten, mango en pappadums

by Claudia
Indiase curry met kikkererwten en mango

Yes I still love Indian Food! Of iets wat er op lijkt, want tja of het allemaal echt authentiek is, ik weet het niet dus claim ik het ook niet! Laatst was ik in Londen en ook daaar natuurlijk weer naar een Indiaas restaurant. Helaas niet die van mijn keuze, daar stond een wachtrij van -tig man. Maar okee er zijn genoeg alternatieven. Maaar goed, dit gerecht kun je makkelijk thuis maken en is echt heeel lekker. Ik maakte het voor 2 dagen dus handig!

Kikkererwten

Ben je geen fan van kikkererwten, of heb je het nog nooit gegeten? Probeer het echt (nog) een keer! kikkererwten zijn de meest voedzame en meest gezondste peulvrucht onder de peulvruchten! Ze bevatten bijvoorbeeld uitzonderlijk veel eiwitten en vezels. Maar waar ze werkelijk in uitblinken zijn mineralen. 

Materialen op de foto

De materialen op de hoofdfoto hierboven zijn van  Mi Casa Valkenburg. Ze hebben super leuke spullen waaronder leuke serviezen, potten en pannen, plankjes, etc. Iets waar IK heel blij van wordt! Kijk ook ns op hun Website of Facebook pagina! Ze hebben merken als  Nicolas Vahe, IB Laursen, the knitfactory, Serax en nog veel meer.

Zelf maken

Als je een recept of tip uitprobeert : Zet het op Instagram of Facebook  met de hashtag #allcrealife  (of tag me) als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! Je kunt me ook altijd een mailtje sturen op claudia@allcrea.nl

Kijk voor nog meer lekkers op mijn ”recepten”  afdeling van deze site.

Indiase curry met kikkererwten en mango

Indiase curry met kikkererwten en mango

Print
Aantal porties: 4 benodigde tijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 2 uien
  • 800 g kikkererwten in blik of sta-zak
  • 2 el plantaardige olie
  • 3 el milde currypasta
  • 400 g tomatenblokjes (blik)
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 verse mango
  • 10 pappadums naturel (pak)
  • verse koriander
  • Mango chutney van Patak's
  • Griekse of volle yoghurt

Aan de slag

  1. Zet alle ingrediënten klaar
    Indiase curry met kikkererwten en mango

    zet alles klaar

  2. Was de komkommer, schil ze een beetje (dus niet alle groen weg, laat steeds een stukje vrij met dunschiller), verwijder de zaden en snijd overig vruchtvlees in blokjes.
    Indiase curry met kikkererwten en mango

    haal het middelste uit de komkommer

  3. Snijd de ui fijn.
    Indiase curry met kikkererwten en mango

    ui snijden

  4. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af
    Indiase curry met kikkererwten en mango

    kikkererwten goed afspoelen

  5. Verhit de olie in een braadpan of wok en fruit de uien ca. 2 min.
    Indiase curry met kikkererwten en mango

    fruit de ui

  6. Voeg de currypasta toe. 
    Indiase curry met kikkererwten en mango

    voeg currypasta toe

  7. Voeg de kikkererwten toe.
    Indiase curry met kikkererwten en mango

    kikkererwten erbij

  8. Voeg tomatenblokjes, komkommer en kokosmelk toe en kook het geheel in ca. 8 min. op laag vuur gaar.
    Indiase curry met kikkererwten en mango

    komkommer erbij

    Indiase curry met kikkererwten en mango

    tomatenblokjes erbij

    Indiase curry met kikkererwten en mango

    kokosmelk erbij

  9. Snij ondertussen de mango in blokjes en kook de laatste 3 min. mee.
    Indiase curry met kikkererwten en mango

    snij de mango

    Indiase curry met kikkererwten en mango

    Indiase curry met kikkererwten en mango

  10. Bereid de pappadums volgens de aanwijzingen op de verpakking. (ik had kant en klare). Schep wat Mango chutney in een kommetje om te dippen en meng de yoghurt met wat koriander, zout en event. (verse gesneden) munt.
  11. Snijd vlak voor serveren de koriander grof. Verdeel de curry over diepe borden en garneer met koriander. 
    Indiase curry met kikkererwten en mango

    Indiase curry met kikkererwten en mango

    Indiase curry met kikkererwten en mango

    nog even doorroeren

Eet smakelijk!

Indiase curry met kikkererwten en mango

Indiase curry met kikkererwten en mango

You may also like

Leave a Comment

Deze website gebruikt digitale koekjes voor een betere weergave Accepteer Lees Meer