Indonesisch met een fusion twist: Rendang Daging met sambal spruitjes
Indonesisch eten, ik hou er van! Zeker zo’n heerlijk stoofgerecht als Rendang Daging. Ik hoor je denken: spruitjes? yep ..nja het was eigenlijk zo dat ik nog spruitjes had en tja ..ik vond an sich de combinatie helemaal niet zo gek. Dus even op onderzoek uit of er meer mensen op dat idee gekomen zijn. En jaa natuurlijk wel! Ik kwam een aantal receptjes online tegen maar vond ze niet echt geschikt, dus dan maar een combi. Gewoon uitproberen. Dat vind ik nou ook zo leuk aan koken, uitproberen, testen en ook ns afwijken van een bestaand recept. Natuurlijk kun je er ook wel ns de plank mee misslaan, maar hey ..je hebt het dan wel ns geprobeerd! Ook de Rendang Daging is mijn uitgeprobeerde versie; heb of wil je een andere dan is dat helemaal prima natuurlijk. Koken is niet alleen leuk en lekker maar ook een creatieve bezigheid.
Boemboe
Veel Indonesische gerechten hebben als basis een boemboe. Een boemboe is een mengsel van specerijen en kruiden en (vaak) ook ui en knoflook. Traditioneel worden de ingrediënten in een vijzel fijngewreven maar je mag ook wel een keukenmachine of staafmixer bakje gebruiken (deed ik ook). Het is echt heel makkelijk om te doen, dus je hoeft echt geen kant- en klare boemboe te kopen uit een pakje. Kan ook best lekker zijn, maar deze is – vind ik – toch veel lekkerder en je weet wat je er in stopt ook niet geheel onbelangrijk dacht ik zo.
Materialen op de foto
De materialen op de foto hierboven zijn van Mi Casa Valkenburg. (onderlegger, handdoek, bord, soepkom, lepel) Ze hebben super leuke spullen waaronder leuke serviezen, potten en pannen, plankjes, etc. Iets waar IK heel blij van wordt! Kijk ook ns op hun Website of Facebook pagina! Ze hebben merken als Nicolas Vahe, IB Laursen, the knitfactory, Serax en nog veel meer.
Zelf maken?
Als je een recept of tip uitprobeert : Zet het op Instagram of Facebook met de hashtag #allcrealife (of tag me) als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! Je kunt me ook altijd een mailtje sturen op claudia@allcrea.nl
Kijk voor nog meer lekkers op mijn ”recepten” afdeling van deze site.
2 comments
Tip voor de rendang: wok in een lichtjes met olijfolie ingesmeerde anti-aanbakpan een handvol droge geraspte kokos. Na een tijdje begint de kokos te kleuren. (laat de kokos niet verbranden!). Als de kokos een mooi lichtbruine kleur heeft, doe je het in de pan met rendang (het sist even) en roer het goed om. Dit maakt de rendang wat voller van smaak. De hete spruitjes waren heerlijk Claudia!
Thanks voor de tip yvon! Ik zal het de volgende keer zeker ook ns proberen. Ja lekker die spruitjes he!
Comments are closed.