Veelzijdig stamppotje
Wat kun je toch veel kanten op met een stamppot! Deze variant is vegetarisch (kan ook nog vegan, melk en boter vervangen door soja/plantaardige variant) maar je kunt er ook een lekker stukje vlees of worstje bij eten. Ik koos deze keer voor een Bretons braadworstje van Slagerij en versmarkt Quadakkers in Voerendaal. Ik vertel het wel vaker dat ik fan ben van lokale versmarkten en specialiteitenzaken en deze is er ook weer een!
Het recept is gedeeltelijk van 24kitchen waarbij pastinaak gebruikt wordt als hoofdgroente. Maar ja, koken is een creatieve bezigheid dus alles kan anders! Vaak (tenminste ik heb daar “last” van) zie ik ergens een recept en krijg een idee voor iets anders of een variant.
Vergeten groente
Ik gebruik in deze stamppot: De peterseliewortel is een peterseliesoort en een zogenoemde ‘vergeten groente’. Nou vergeet het maar dat we die vergeten, heerlijk is ie! Deze wordt gekweekt om de grote witte wortel en niet om het blad. De wortel kan tot 15 cm lang worden en heeft een smaak die doet denken aan knolselderij en pastinaak. Het blad van de peterseliewortel kan op dezelfde manier worden gebruikt als peterselie. Overigens wordt peterseliewortel ook wel wortelpeterselie genoemd.
Ik zag ‘m bij de appie en dacht daar “moet” ik iets mee! Na even wat denken en neuzen tussen de recepten bedacht ik dat het een stamppot ging worden, en een lekkere ook!
Saus
Nu ben ik normaal niet van de saus bij stamppot ..zo’n kuiltje jus ..nah ..hou ik niet zo van. Maar deze saus is echt super lekker! Zoet-pittig is ie, met rode ui, een pepertje, dadels, noten, appelstroop en scheutje appelsap maakt het een heerlijk combi met de stamppot. En voedzaam ook, er zit vanalles in!
Lekker Makkelijk
Ja dat is het zeker ook, makkelijk te maken..ennn fijn om voor 2 dagen te maken, scheelt je weer werk de dag “erna”. Vaak is het eigenlijk ook nòg lekkerder omdat alle smaken er 24u in kunnen trekken, dus wat wil je nog meer!
Zelf maken?
Als je een recept of tip uitprobeert : Zet het op Instagram of Facebook met de hashtag #allcrealife (of tag me) als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! Je kunt me ook altijd een mailtje sturen op claudia@allcrea.nl
Kijk voor nog meer lekkere stamppotjes recepten op mijn ”recepten” afdeling van deze site.
