Home blogpost Lekker en Snel: Courgettesoep

Lekker en Snel: Courgettesoep

by Claudia
lekker en snel: courgettesoep

Soepje

Een soepje doet het altijd wel goed, als voorgerecht maar ook als maaltijd. Met deze courgettesoep kan het allebei. Het is een lichte soep zonder room dus als voorgerecht valt ie niet te zwaar en als maaltijdsoep serveer je m met bijv. lekker vers brood met italiaanse vleeswaren, zoals coppa di parma, parmaham etc. Zoals het laatste voorbeeld serveerde ik het, lekker na een werkdag even rustig soepje eten.

Makkelijk

Het is heel simpele soep om te maken en duurt ook niet lang voor je iets lekkers vers op tafel hebt staan.

Materialen op de foto

De materialen op de hoofdfoto hierboven zijn van  Mi Casa Valkenburg. Ze hebben super leuke spullen waaronder leuke serviezen, potten en pannen, plankjes, etc. Iets waar IK heel blij van wordt! Kijk ook ns op hun Website of Facebook pagina! Ze hebben merken als  Nicolas Vahe, IB Laursen, the knitfactory, Serax en nog veel meer.

Zelf maken

Als je een recept of tip uitprobeert : Zet het op Instagram of Facebook  met de hashtag #allcrealife  (of tag me) als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! Je kunt me ook altijd een mailtje sturen op claudia@allcrea.nl

Kijk voor nog meer lekkers op mijn ”recepten”  afdeling van deze site.

lekker en snel: courgettesoep

Lekker en snel: Courgettesoep

Print
Aantal porties: 3 benodigde tijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingrediënten

  • - 3 courgettes
  • - 2 stengels bleekselderij
  • - 2 uien
  • - 1 teen knoflook
  • - verse tijm
  • - 2 groentebouillonblokjes
  • - 1 bosuitje
  • - rasp van halve citroen
  • - zout en peper
  • - 1 liter water
  • - olijfolie
  • - rasp

Aan de slag

  • zet alle ingrediënten klaar 
    lekker en snel: courgettesoep

    zet alles klaar

  • snipper de uien en de knoflook en hak de courgettes in stukjes
    lekker en snel: courgettesoep

    snij de courgette

    lekker en snel: courgettesoep

    snij de uien

  • Rasp een halve courgette op een grove rasp, zet de geraspte courgette apart.
    lekker en snel: courgettesoep

    rasp halve courgette

  • schil en snij de bleekselderij in stukjes en rits de tijm van de steeltjes
  • Verwarm de (olijf)olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook 5 minuten op lage temperatuur.
    lekker en snel: courgettesoep

    fruit de ui en knoflook

  • Voeg de stukjes courgette, bleekselderij en tijm toe en bak al roerende 5 minuten mee op middelhoge temperatuur. 
    lekker en snel: courgettesoep

    courgette erbij

    lekker en snel: courgettesoep

    bleekselderij en tijm erbij

  • Voeg het water en 2 bouillonblokjes toe, breng aan de kook en kook de soep afgedekt in 10 minuten op lage temperatuur gaar.
    lekker en snel: courgettesoep

    pruttel pruttel

  • Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de geraspte courgette toe aan de soep en laat voor het serveren even warm worden. Voeg naar smaak zout en/of peper toe.
    lekker en snel: courgettesoep

    pureer de soep

    lekker en snel: courgettesoep

    geraspte courgette erbij

  • Snij het bosuitje in ringetjes en verdeel over de soep vlak voor serveren en rasp er wat citroenschil overheen

Eet smakelijk!

lekker en snel: courgettesoep

lekker en snel: courgettesoep

 

You may also like

2 comments

Guus Jamin 18 april 2019 - 21:15

Hoeveel water???

Reply
Claudia 18 april 2019 - 21:20

Oh oeps foutje..1 liter. Ik heb gelijk het recept aangepast, thanks Guus!

Reply

Leave a Comment

Deze website gebruikt digitale koekjes voor een betere weergave Accepteer Lees Meer