blogpost

Kerstvoorgerecht: Bospaddenstoelensoep met rucola en courgette tosti Ik twijfelde even of ik het wel een voorgerecht ging noemen. Laat ik zo zeggen..de manier waarop ik ‘m maakte (dus zoals dit recept en een flinke soepkom) dan is het meer een maaltijdsoep. Als voorgerecht zou ik de hoeveel soep die je opdient en de grootte van de tosti’s wat aanpassen. Neem bv geen soepkom maar een mooi glaasje en snij de tosti in 4-en (of nog minder) en dan heb je een heerlijk voorgerecht.  Dus dat even ter zijde 😉 Ik vond de basis van dit recept bij 24kitchen, maar zoals …

Kerstbakkerij: Abrikozen Linzertorte met hazelnoot spijs Ik was op zoek om iets te maken in een nieuwe vorm die ik pas in een aanbieding had gekocht. Een quichevorm met een losse bodem, kon ‘m niet laten liggen, die wilde ik zo wie zo nog graag hebben. Maar ja wat ga ik maken was dan het volgende probleem. Ik was wat recepten aan het doorkijken en toen bedacht ik me dat Rudolph (Voorheen van 24kitchen) wel vaker deze taarten maakte. Dus ff snel kijken. Linzertorte Ik zag een recept van een Linzertorte..hmm..ja ..die hebben ze in Oostenrijk vaak..altijd goed dus! Ik …

Gezellige Tulband Ik vind zo’n ouderwetse tulbandvorm echt wel super leuk, ziet er gelijk gezellig uit vind je niet? Zowel een normale maat als de kleinere; Ik gebruik in dit recept de hoeveelheid voor een wat kleinere tulband (had zelfs wat beslag over, maar daar heb ik snel even een paar muffins mee gemaakt) maar je zou ook een “normale” cakevorm kunnen gebruiken. Vul alles altijd zo’n driekwart, dat is meestal voldoende. Vooral niet te vol dan gaat je baksel door het rijzen lopend de oven uit en dat wil je dus echt niet hebben! Beslag over Ik had dus …

kersthoofdgerecht: varkenshaas medaillons met oven-krielaardappeltjes en romige schorseneren Om precies te zijn: knoflook-citroen krielaardappeltjes uit de oven, verse schorseneren in peterselie roomsaus en varkenshaas medaillons met kruidenboter. Heerlijke combinatie en toch lekker simpel; Ik maakte het op een standaard dinsdag maar bedacht me dat het best een kersthoofdgerecht kon zijn. Of een andere feestelijk etentje, kan natuurlijk ook. Iets wat ” iedereen”  wel eet. Natuurlijk hou je wel rekening met je gasten qua eten. Zo is dit gerecht niet geschikt voor vegan en vegetarisch, maar dat had je waarschijnlijk zelf ook al verzonnen. Maar goed je hoeft ook niet alles …

Kerstvoorgerecht: Pastinaaksoep Altijd leuk: gerechten uittesten voor kerstmis! Deze pastinaak (ja pastinaak) soep kun je als enkel voorgerecht maken, of serveer ‘m in een glas of klein kommetje als onderdeel van een voorgerecht trio! Ik kwam deze soep tegen op het blog van “uit Pauline’s keuken” toen ik op zoek was naar een voorgerecht met pastinaak. Heb al vaker pastinaakpuree of pastinaak chipjes uit de oven gemaakt; en ook al eerder pastinaak soep maar toch blijven variëren is het motto he! Deze variant heb ik ietsie aangepast en dat is natuurlijk ook altijd iets wat je zelf kunt doen, gewoon …

Indonesisch met een fusion twist: Rendang Daging met sambal spruitjes Indonesisch eten, ik hou er van! Zeker zo’n heerlijk stoofgerecht als Rendang Daging. Ik hoor je denken: spruitjes? yep ..nja het was eigenlijk zo dat ik nog spruitjes had en tja ..ik vond an sich de combinatie helemaal niet zo gek. Dus even op onderzoek uit of er meer mensen op dat idee gekomen zijn. En jaa natuurlijk wel! Ik kwam een aantal receptjes online tegen maar vond ze niet echt geschikt, dus dan maar een combi. Gewoon uitproberen. Dat vind ik nou ook zo leuk aan koken, uitproberen, testen …

 stamppot met snijbonen, kastanjechampignons en honing spekjes Dit recept kwam ik – meen ik – een jaar geleden ongeveer tegen tijdens een programma van 24kitchen. Rudolph van Veen noemde het een herfsstamppot ..dus ik dacht dat proberen we ns even uit. En deze stamppot viel hier in huis heel goed in de smaak. Sindsdien heb ik m al een aantal keer gemaakt en hij bevalt nog steeds. Dus daarom wil ik jullie deze stamppot dan ook even laten zien. Echt ns proberen! Weer ns wat anders dan boerenkool en andijviestamppot (niks mis mee overigens). Met name de combinatie van spekjes, …

Pesto-tomaat-mozzarella toast heerlijke pesto-tomaat-mozzarella toast voor erbij..bij een maaltijdsoep bijvoorbeeld. Zoals bij Pompoensoep bijvoorbeeld. Maar ook als lunch, met diverse soorten bij elkaar is het heerlijk, deze pesto tomaat mozzarella toast. Qua brood kun je bijv. ciabatta brood nemen of zoals ik deed, resten van een rustiek wit brood. Nog lekkerder op brood wat niet al te vers is dus zo blijf je niet met oud brood zitten. Simpel en snel Dat is het zeker, het opwarmen van de oven duurt het langst denk ik. En met een paar ingrediënten die je misschien altijd wel in huis hebt. Ik in …

Pompoensoep Herfst en pompoensoep, een heerlijke combi vind ik dat. Herfst: toch nog vaak lekker weer, maar niet meer zo warm als zomer. (nja we hadden dit jaar toch nog mooi 25 graden in oktober..ook raar ..) Mega mooie en diverse kleuren buiten in de natuur. Stapels bladeren overal (het opruimen ervan is niet altijd zo lollig maar goed hoort erbij), halloween tijd en Pompoenen! Pompoenen komen in alle soorten en maten. De klassieke oranje pompoen vind ik altijd prachtig om te gebruiken met Halloween (of rond die periode); Voor dit recept gebruik ik een flespompoen, heel veelzijdig pompoentje.. maar …

Halloween Ik start dit blogbericht NA Halloween, maar goed ..Halloween..super leuk vind ik dat! Al jaren ..ook toen het hier nog niet zo bekend was; mja dat krijg je als je vaker in de VS geweest bent en ja natuurlijk helpen films en series ook mee. Met halloween organiseer ik wel vaker een klein get together met vrienden die ook wel van de halloween houden, zo ook dit jaar. We verkleden ons in de halloween sfeer (de een wat minder dan de ander), we kijken horror films (tot iemand in slaap valt ..meestal ik haha), ik maak een halloween food …