Recepten

Indonesisch eten vind ik heerlijk, dat vertelde ik al een keer. Met name de Indische stoofgerechten..ik hou er van! Deze keer maakte ik Daging Roedjak, dat lijkt wel een beetje op Rendang (recept vind je bij de stoofgerechten, of klik hier). Net al de Rendang combineerde ik het met sambal spruitjes. Onder het motto, ik vind het gewoon lekker! Zoals met alles is ook dit gerecht mijn uitgeprobeerde versie; er zullen vast andere versies zijn en misschien heb of je creëer je ook wel jouw eigen versie! Daging roedjak Daging roedjak (daging rujak; spreek uit: ‘da-GIENG roed-JAK’) is een Indisch stoofgerecht …

Goulashsoep ..love it! En ja ik weet, het is van oorsprong een Hongaars gerecht, maar ik ken goulashsoep van mijn bezoekjes in Oostenrijk. Helemaal ingeburgerd als heerlijke lunch in een berghut, na het wandelen, skiën of andere activiteit in de bergen. winter+sneeuw=goulashsoep Aangezien we deze week de eerste sneeuw in Nederland mochten verwelkomen vond ik het een mooie gelegenheid om deze maaltijdsoep te maken. Natuurlijk deel ik graag dit recept met je. Het is een combinatie van een aantal recepten die ik verzameld heb, want er is geen vast en uniek recept, zoals het met veel gerechten het geval is. …

(Mini) Burger Trio Afgelopen zaterdag stond ik hamburgertjes te maken bij Mi Casa in Valkenburg . Deze zomer hebben ze elk weekend een inspirerende (food) demonstratie en deze keer was ik aan de beurt. Leuk om te doen, leuke locatie, leuke mensen maar wat was het een warme dag! Vooral na 15u werd iedereen steeds slomer van de warmte (heel begrijpenlijk) en kwam er niet meer veel actie van het lopend winkelpubliek. Maar goed, niet getreurd..niks zo veranderlijk als het weer tenslotte! Omdat het zo warm was had ik er voor gekozen om alle burgertjes ’s morgens voor te bakken; zo …

Spaghetti Carbonara The one and only, zonder room maar heerlijk met ei en parmezaanse kaas. Variaties Er zijn heel wat variaties op dit gerecht: met room, met boursin, afgeblust met witte wijn, met groente etc. Maar deze vind ik toch wel de lekkerste en aangezien de naam alla Carbonara verwijst naar de houtskoolbranders, ofwel kolenbranders, die dit gerecht in hun schaftpauze zouden eten, lijkt me de versie met alleen ei de meest logische. Maar misschien ontdek je wel een andere variant en vind je die (ook) lekker(der), en dan is dat natuurlijk helemaal prima; Noem je ‘m ook gewoon zoals je zelf wilt, …

Flammkuchen-Pizza Taco Beetje tegenstrijdige titel, ik weet het..maar dit is een goed gevulde pizza taco met een hele dunne bodem, dus vandaar ;-). De lekkerste pizzas maak je natuurlijk zelf! Deze pizzadeeg is gemaakt met gist, dus ja het duurt allemaal wel even voordat het klaar is, maar het is leuk om te maken en het eindresultaat is heerlijk! De pizza zelf hoeft uiteindelijk maar 10 minuten in de oven, dus als je eenmaal bij die stap bent dan gaat het het best wel snel! Valentijnsdag Ik maakt deze pizza op valentijnsdag, gezellig samen met zn tweetjes lekker eten is …

Veelzijdig stamppotje Wat kun je toch veel kanten op met een stamppot! Deze variant is vegetarisch (kan ook nog vegan, melk en boter vervangen door soja/plantaardige variant) maar je kunt er ook een lekker stukje vlees of worstje bij eten. Ik koos deze keer voor een Bretons braadworstje van Slagerij en versmarkt Quadakkers in Voerendaal.  Ik vertel het wel vaker dat ik fan ben van lokale versmarkten en specialiteitenzaken en deze is er ook weer een! Het recept is gedeeltelijk van 24kitchen waarbij pastinaak gebruikt wordt als hoofdgroente. Maar ja, koken is een creatieve bezigheid dus alles kan anders! Vaak …