recept

Ik twijfelde nog of ik dit recept bij de klassiekers of bij travelfood moest plaatsen, maar toch..travelfood. Paella roept bij mij een hele hoop heerlijkheid op: van vakantie herinneringen tot mediterrane sferen en heerlijk lang tafelen. Paella Paella is een typisch Spaans gerecht en bevat, afhankelijk van de regio, o.a. als ingrediënten: rijst, zeevruchten en/of kip, konijn, saffraan en tomaten. De rijst wordt gekookt in de bouillon van de vis- en schaaldieren of kip, oorspronkelijk het liefst buiten op een hout(skool) verhitte paella-pan. Maaarrr dat gaan we nu even niet doen ;-). Vaak worden er erwtjes en paprika in het…

Wat is Zoervleisj Zoervleisj (Zuurvlees) is een Limburgs stoofvlees (streek)gerecht, dat wordt bereid met rundvlees. (ja ok, paardenvlees wordt ook wel gebruikt maar daar ben ik geen fan van)De naam komt van het vooraf marineren van het vlees in azijn (met water en kruiden). Maar de smaak is na bereiding zoet. Het zuur van de azijn wordt namelijk ruimschoots gecompenseerd door de toevoeging van stroop en ontbijtkoek (nja ik noem dat peperkoek, ook wel bekend denk ik)Zuurvlees wordt in zowel Nederlands als Belgisch Limburg gegeten, veelal met frietjes (en met mayo voor de liefhebber) en eventueel een salade (bij mij…

Ooit proefde ik een chocolademousse, puur en luchtig zonder fratsen..mja ..hoe maak je die nu zelf? Ik probeerde wat uit, ging op zoek naar recepten en varianten en toen kwam ik op de website van Rutger bakt (rutgerbakt.nl) Daar stond een omschrijving met alles wat ik zocht! Dusss …wat doe je dan..uitproberen! heel weinig ingrediënten Chocolademousse moet puur, dat zei ik al..en dat is deze! Geen slagroom erin, dat maakt het weer minder puur. Gewooon chocolade, maar goed dat snap je inmiddels wel ;-). Er zit niets meer in zit dan pure chocolade, ei, een klein beetje suiker en een…

Colombiaanse goulash met rijst, schorseneren en avocado Klinkt goed, vind je niet? Ik maakte dit gerecht al eens een keer een hele tijd geleden nadat ik het zag voorbij komen op 24kitchen. Ik heb het recept weer ns opgezocht, want ik dacht dat ik weer ns wat aan gewijzigd had ;-).  Ze noemen het Colombiaanse Goulash omdat er koffie in gaat..of het daadwerkelijk een “echt” Colombiaans gerecht is weet ik niet; maar goed wat is al echt… Zondag Stoofschotel op zondag ..heerlijk ouderwets maar heerlijk. Goed je moet er even tijd voor maken, maar dan heb je ook 2 dagen…

weer een nieuw jaar.. En zo is het dan 2018..vandaag zijn we pas op de 3e pagina en van de ene kant lijkt het net nieuw en ook al weer zo “gewoon”. De feestdagen zijn weer voorbij, het normale (werk) leven is weer aan de gang, en de meeste kerstspullen zijn alweer naar de zolder verbannen. Op de kerstboom na (hier in huis dan), die komt eind van de week wel. Voor ons is het ook meer een herinneringsboom..sinds 2000 (ons eerste gezamenlijke jaar) verzamelen we kerstballen en items voor in de boom. Voornamelijk van Disney en van plekjes ter…

Kerstvoorgerecht: Bospaddenstoelensoep met rucola en courgette tosti Ik twijfelde even of ik het wel een voorgerecht ging noemen. Laat ik zo zeggen..de manier waarop ik ‘m maakte (dus zoals dit recept en een flinke soepkom) dan is het meer een maaltijdsoep. Als voorgerecht zou ik de hoeveel soep die je opdient en de grootte van de tosti’s wat aanpassen. Neem bv geen soepkom maar een mooi glaasje en snij de tosti in 4-en (of nog minder) en dan heb je een heerlijk voorgerecht.  Dus dat even ter zijde 😉 Ik vond de basis van dit recept bij 24kitchen, maar zoals…

Kerstbakkerij: Abrikozen Linzertorte met hazelnoot spijs Ik was op zoek om iets te maken in een nieuwe vorm die ik pas in een aanbieding had gekocht. Een quichevorm met een losse bodem, kon ‘m niet laten liggen, die wilde ik zo wie zo nog graag hebben. Maar ja wat ga ik maken was dan het volgende probleem. Ik was wat recepten aan het doorkijken en toen bedacht ik me dat Rudolph (Voorheen van 24kitchen) wel vaker deze taarten maakte. Dus ff snel kijken. Linzertorte Ik zag een recept van een Linzertorte..hmm..ja ..die hebben ze in Oostenrijk vaak..altijd goed dus! Ik…

Gezellige Tulband Ik vind zo’n ouderwetse tulbandvorm echt wel super leuk, ziet er gelijk gezellig uit vind je niet? Zowel een normale maat als de kleinere; Ik gebruik in dit recept de hoeveelheid voor een wat kleinere tulband (had zelfs wat beslag over, maar daar heb ik snel even een paar muffins mee gemaakt) maar je zou ook een “normale” cakevorm kunnen gebruiken. Vul alles altijd zo’n driekwart, dat is meestal voldoende. Vooral niet te vol dan gaat je baksel door het rijzen lopend de oven uit en dat wil je dus echt niet hebben! Beslag over Ik had dus…

Kerstvoorgerecht: Pastinaaksoep Altijd leuk: gerechten uittesten voor kerstmis! Deze pastinaak (ja pastinaak) soep kun je als enkel voorgerecht maken, of serveer ‘m in een glas of klein kommetje als onderdeel van een voorgerecht trio! Ik kwam deze soep tegen op het blog van “uit Pauline’s keuken” toen ik op zoek was naar een voorgerecht met pastinaak. Heb al vaker pastinaakpuree of pastinaak chipjes uit de oven gemaakt; en ook al eerder pastinaak soep maar toch blijven variëren is het motto he! Deze variant heb ik ietsie aangepast en dat is natuurlijk ook altijd iets wat je zelf kunt doen, gewoon…

Zonder Geduld geen Goulash Een lekker stoofgerecht bereiden doe je met liefde en kost tijd ..dus doe jezelf gelijk nog een plezier en maak genoeg voor 2 dagen. Het duurt dan wel even maar moeilijk is het echt niet! Eenmaal maken en proeven en je hoeft (en zult) nooit meer een goulash mix uit een pakje te kopen, trust me! Heerlijk comfortfood! Dit recept is gemaakt met rundvlees, duurt daarom 2 a 3 uur eer het klaar is; Je kunt ook kip gebruiken mja daar zijn andere lekkere stoofgerechten mee te maken dus ik zou goulash altijd met rundvlees maken.…